半世紀ぶりの指定野菜に！「ブロッコリー」

放送日　2024年3月29日

新鮮情報　半世紀ぶりの指定野菜に！「ブロッコリー」

食卓に彩りを与えてくれる、毎日食べたい野菜。
私たちにとって欠かせない野菜の１つが
「ブロッコリー」です。

２０２６年度から「指定野菜」に
追加されることが決まり、
ますます食べる機会が増えそうですね。
指定野菜は特に消費量が多い野菜で、
値段を安定させていつも食べられるように、
国が重要な野菜と位置付けたものです。
現在は、キャベツやきゅうり、
なす、トマト、にんじんなど
普段からよく食べる
野菜１４品目が指定されています。
そこに半世紀ぶりに
追加されることになったのが
「ブロッコリー」で、１０年で
出荷量は３倍になっているそうです。
確かにブロッコリーは
食卓に欠かせませんよね？

調理がしやすく、栄養価も高くおいしい！！
ブロッコリーを３０年以上作り続けている
冨岡さんの圃場にお邪魔してお話を伺ったのですが、
収穫を待つブロッコリーが元気いっぱいに育っています。
収穫時期は去年の１１月ごろに始まり５月中旬まで。
これだけ長い期間収穫できるのは、
１００種類以上はある品種を変えながら
植え付けと収穫を繰り返すからです。
冨岡さんの圃場では「ルミナス」や「はつみらい」
といった品種に始まり、
今は「ゆめさくら」という品種が最盛期です。
同じように見えても品種が違えば味や特徴が違います。
「ゆめさくら」はとっても人気の品種で、
茎の直径が７センチを超えるぐらい太く、
花蕾の部分は固くしまって小さいので、
モシャモシャした食感にならないということです。

香川県産のブロッコリーは全国でも有名で、
その品質の良さは一目置かれます。
それは冨岡さんをはじめ生産者さんが
夜明け前の暗いうちから収穫をすることで、
しっかり固い状態をたもつことができたり、
香川県全体で品質を統一
できるよう努力を重ねているからです。
ぜひ、香川県産を手に取ってください！

もしも買ってきたブロッコリーが
お家で少し柔らかくなっってしまったら、
ちょっとひと手間で蘇ります。
ボウルに水を入れて調理する前につけておきます。
この作業がブロッコリーを
シャキッと引き締めてくれますよ。

どんなお料理にも使えるブロッコリー。
最近では捨てるところがないといわれていますよね。
もちろんサッと茹でてマヨネーズも最高です！
カレーやシチューの彩りにもよいですし、
最近は天ぷらや唐揚げにする方も増えています。
こうすると食感が少し変化して楽しめます。
茎の部分も甘くておいしいですが、
茎の周りの捨ててしまいがちの部分も、
きんぴらにしたり、バター醤油などで炒めると
おいしく食べられます。

ますます私たちの食卓に
欠かせない存在の「ブロッコリー」
たくさん食べて元気もりもりで
過ごしましょう！！

ご出演：坂出園芸センター集荷場 軟弱野菜部会部会長 冨岡利明さん

春到来！「タケノコ（筍）」の季節です！！

放送日　2024年3月15日

新鮮情報　春到来！「タケノコ（筍）」の季節です！！

日差しに春の温かさを感じられるようになると
春の野菜たちが続々と食卓に登場します。
中でも特有の食感と
香りが最高なのが「タケノコ」！！
まさにこれから続々と出荷されていきます。

お邪魔したのは生産者の森さんの竹林。
そよそよと風になびく
音や鳥のさえずりが聞こえてきて
自然と一体になったような場所でした。

JA香川県麻集荷場は三豊市高瀬町の二宮・麻地区の
２００人以上の生産者さんが出荷する一大産地です。
今年の出荷は２月下旬に始まり４月下旬まで続きます。
今の時期はかわいらしい２０センチ弱の
サイズが出荷されています。
色も黄色味を帯びていて若々しくかわいらしいです。
ピークは４月に入ってからですが、
その時期には６０～７０㎝を
超えるようなビッグサイズも登場します。

今年の状況をうかがうと、雨が少ないという天候も影響し
例年に比べて成長が緩やかなようです。
もう少し雨が降って、ピークの頃には
大きなタケノコがニョキニョキと生えてくるといいですね。
自然が相手というのは
難しさが常にあるなぁと感じます。

そんな中でも見つけたタケノコを
実際に掘っていたたきました。
ほんの少しだけ穂先が土から見えているような、
周りに比べて土がこんもりしているような場所に
タケノコはいます。
見つけたらその周りの土を丁寧に掘ります。
そして根元のぶつぶつとした部分が見えたら、
７０㎝はあるタケノコ専用のカマで一突き！！
ザクっといい音とともにタケノコが収穫できます。

傷つけないように掘り進めるのは大変ですが
森さんは手際よく鮮やかに掘って見せてくれました。
これから最盛期を迎えると、
夜明けと同時に毎日掘り続けます。
ずっしりと重いタケノコを運び出すのも一苦労。
あっという間に成長してしまうので、
間引きなど竹林の管理も大変です。
また、イノシシなどに
食べられないように守る必要があります。
それでもおいしいタケノコを
私たちに届けてくれていると思うと
よりおいしく味わいたいと思いました。

森さんの一押しは「タケノコの天ぷら」
香川では一度味付けをしてから揚げますが、
これが最高ですよね？
木の芽和え、春巻きにしたり、炊き込みご飯など
いろいろな料理にしてその存在感を楽しみましょう！！

JA香川県の直売所「ふるさとフレッシュあさの市」では
新鮮なものが手に入りますよ！！
新鮮なものは皮をむいて茹でるだけでも十分なくらい
アクが少なくえぐみを感じにくいです。
ぜひ立ち寄って「春の旬」を味わってください！！

ご出演：JA香川県麻集荷場 近藤宏幸さん
タケノコ生産者 森啓二さん

栄養たっぷり野菜「大内パセリ」！！

放送日　2024年3月8日

新鮮情報　栄養たっぷり野菜「大内パセリ」！！

東かがわ市の大内集荷場には
この時期イチゴやブロッコリー、
アスパラガスなどが出荷されています。
どれも香川を代表する野菜ですが、
この時期の大内集荷場
ならではの野菜と言えば
「大内パセリ」！！

温暖な気候に恵まれていることもあり、
西日本有数の産地となっています。
しかも「大内パセリ」はおいしくて
見た目もバッチリと品質の評価が高く
ブランド力もある野菜となっています。

野菜としてもっと知ってもらうために
オリジナルキャラクターも存在します。
その名も「パセリちゃん」！！
「大内パセリ」と同時に、
産地である東かがわ市もPRできるように
体は手袋をモチーフにしています。
髪の毛はくるくるとした元気のいいパセリです。

パッケージや法被にパセリちゃんが描かれたことで
今までよりもイメージが明るくなったようです。

パセリと聞くといろいろな
お料理の彩という存在として
欠かせないものではありますが、
お野菜と言う感覚がないという
方も多いかもしれません。
でもとても栄養の豊富な野菜です。
ビタミンやミネラルが豊富で、
特有の「アピオール」という成分には、
食欲を刺激したり消化を促進する、
またお肉を食べた時の
におい対策にもなるようです。

こうなったらたくさん食べてみたいですよね？
生で食べるのももちろんですが、
刻んでお肉料理のソースやミンチに入れたり、
茹でてドレッシングやマヨネーズと
和えるだけでOK！！
ほかの春の野菜と一緒に天ぷらに
してもおいしいですよ。

今年の出来は例年通り上々です。
おいしい良いパセリの見分けポイントは
緑の色が濃いこと、葉に厚みがあること、
くりんくりんの縮みが強いことです。

栽培されているハウスで収穫したばかりのものは
口に入れると独特の香りが広がって爽やか！
しっかりかみしめて味わうことができる野菜でした。
新鮮なものは生で、余ったら冷凍することもできます。
ぜひパセリちゃんが描かれた「大内パセリ」を見つけたら
野菜として購入して使ってください！

ご出演：JA香川県大内集荷場所長 野崎亮介さん
大内パセリ部会部会長 松井委昭さん

「丸亀統括ふれあい祭り」へ いらっしゃい！

放送日　2024年3月1日

新鮮情報　「丸亀統括ふれあい祭り」へ いらっしゃい！

3月2日（土）の午前9時から午後3時30分まで
丸亀市綾歌総合文化会館「アイレックス」で
「丸亀統括ふれあい祭り」が開催されます。

ふれあい祭りはどの地域も毎年たくさんの方で賑わいます。
楽しみにしていらっしゃる方に満足していただけるよう、
実行委員はアイデアを出しあって準備をすすめてきました。
いよいよ開催目前というところでお話を伺ったので、
あとは当日一生懸命楽しむだけと笑顔で答えてくれました。

気になる内容はと言いますともちろん盛りだくさん！！
まずはステージイベントですが、
地元の子供たち「おじょも太鼓」によるパフォーマンスに始まり、
「丸亀ごんな連」「輝連舞夢」によるよさこい踊り、
彩芽こども園やみなみかじエイサー団、綾歌天狗太鼓保存会と
地元で活躍するパフォーマンスが続きます。
飯山高等学校の吹奏楽部は通常の演奏曲に加えて、
皆さんからのリクエストに応える演奏もあります。

ステージの最後は「餅投げ」
毎年争奪戦が繰り広げられます。
大人も子供も安全に楽しく参加してくださいね。

おいしい食べ物も魅力の１つです。
支店企画では焼き鳥や肉まん、チュロス、焼き芋など
あったかグルメを準備しています。
女性部のバザーでは天ぷらうどんやちらし寿司、
古代米おはぎや甘酒などを満喫してください。
青壮年部のバザーは
パットライスと大人気炭火焼スペアリブが
おいしい音と香りで皆さんをお誘いします。
どれも人気で売り切れも予想されますので、
絶対食べたい方はお早めに！！

お子様にも楽しんでもらえます！
先着２００人限定のガチャガチャコーナーや
小学生以下を対象にしたバルーンアートのプレゼント、
スーパーボールすくいなどがありますよ。
全て無料なので安心して遊んでください。

まだまだオススメしたいポイントがあります。
讃さん広場飯山店が特別出店して、
いちごの販売や野菜の詰め放題を実施します。
にんじん・じゃがいも・玉ねぎがあれば
カレーやシチューが作れますよね？
肉じゃがもいいかもしれませんよ。
ホクト株式会社からはきのこの販売があるので、
カレーやシチューに加えたら味わいに深みが出そうです。

春からの農作業に使える農機具、自動車、衣料品などの
販売もありますので、くまなくチェックしましょう！！

詳しい情報はJA香川県のホームページやインスタグラム、
フェイスブックで情報をご覧くださいね。

皆様をお迎えする準備は万端！！
実行委員をしてきた職員の皆さんも
ワクワクしながら「ふれあい祭り」を開催します。
ぜひ、一緒に楽しみましょう！！

ご出演：丸亀統括ふれあい祭り実行委員
JA香川県綾歌支店 田口若奈さん
JA香川県丸亀北支店 吉本浩基さん