おいしいトマトが出荷間近です！！

放送日　2025年5月23日

新鮮情報　おいしいトマトが出荷間近です！！

三豊市高瀬町のＪＡ香川県
ふるさとフレッシュあさの市では
生産者のみなさんの新鮮な野菜が並んでいます。
その、あさの市運営協議会の会長をしている吉田さんは
タケノコやキャベツ、しろ菜など
いろいろな野菜を育てています。

中でもこれからの時期出荷されてくる「トマト」は
直売所に問い合わせがあるほどファンが多い、
吉田さんにしか作れないトマトです。
吉田さんのおじいさんが平成元年に作り始め
１０年ほど前から吉田さんが引き継ぎました。
失ってはならないおいしさがあると感じたからだそうです。

おいしいトマトとはどんなものか伺うと、
艶々を超えてテカテカと輝いていること
果肉が昔ながらの食感で甘みと酸味が濃いこと
切った断面からあふれる果汁まで
うまみがあることなどです。

育てている品種は「桃太郎」
これまでにいろいろと挑戦した中で
やはりこれが一番だと感じたそうです。
今年は寒さの影響で例年より１０日ほど遅く
出荷が６月上旬になるということで、
ハウスの中は青々としたトマトでいっぱい。
青々していても照りの良さを感じる存在感で、
これから赤くおいしくなっていくのがわかりました。

今はハウスに漂う濃いトマトの香りを感じながら、
芽かきや葉かきをして、
長く伸びていくトマトの茎の高さを一定に保ち、
トマトに栄養がいきわたるようにしていました。

ハウスには４００本のトマトが植えられていて、
作業は手間と時間がかかりますし、
天候にも左右されるので思い通りにいかない、
判断する経験も必要になってきます。
でもだからこそ、おいしいものができる。
おいしいもの納得いく味のトマトを作るには
何年も試行錯誤をしながらだと知ると、
味わうことにも責任があるような気がしました。

もう間もなく吉田さんのトマトが
ふる里フレッシュあさの市に並びます。
ぜひ一度そのおいしさを味わってみてください。

ご出演：JA香川県ふるさとフレッシュあさの市運営協議会会長
吉田和樹さん

新鮮さをそのままに！「冷凍イチゴ＆ブロッコリー」

放送日　2025年5月16日

新鮮情報　新鮮さをそのままに！「冷凍イチゴ＆ブロッコリー」

高松市一の宮町にある
JA香川県農産加工センターで作られている
「冷凍イチゴ」と「冷凍ブロッコリー」
どちらも香川県の特産品であり、
普段から私たちは旬の時期に新鮮なものを
食べる機会に恵まれています。

ただ、様々な理由で出荷されていないものを
少しでも減らしていこうという考えや
新鮮な状態で冷凍して旬の時期でなくても
おいしく食べられるようにしていこうと
「冷凍する」という開発を始めたそうです。

３年ほど前に着手してから、
どんな野菜が適しているのかや
生で冷凍するのか茹でて冷凍するのか、
茹でる時間などを変えながら、
一番素材の味や食感を残せるようにと
テストキッチンでの試行錯誤を経て
冷凍ブロッコリーが昨年の冬に完成しました。

完成したものは、急速冷凍をしているので
解凍しても食感がしっかり残ります。
私の試食するまでは半信半疑でしたが
見た目は鮮やかな緑で香りもしっかりあり、
何よりも歯ごたえのある食感が
冷凍したとは思えませんでした。
味わいもしっかりと濃く、新鮮そのもの！！

お話を伺った成行さんに
県内の直売所などで試食イベントを
行ったときのお客様の反応を聞くと
「冷凍とは思えなかった」や
「生のブロッコリーを茹でたものと同じ」と
かなり好評だったということです。
また、解凍する際のポイントとして
茹でた後に野菜水切り器でしっかりと
水分を飛ばすことだと教えてくれました。

また「冷凍イチゴ」の販売もまもなく始まります。
香川県産のさぬきひめを急速冷凍することで
そのまま食べられる硬さになっています。
ご家庭で冷凍するとガチガチに固まって
解凍すると水分が出て
ふにゃふにゃになってしまうのですが
ビックリするぐらいサクッと
冷たいまま味わえるのが魅力です。
ぜひイチゴ本来のおいしさを感じてください。

５月２４日（土）２５日（日）の２日間
「香川×岡山つながる食の大博覧会」が、
午前９時から午後４時まで
あなぶきアリーナ香川で開催されます。
入場は無料でどなたでも参加できるイベントです。

このイベントで「冷凍イチゴ」が味わえます。
そのままの状態や
ソーダＯＲカルピスを入れてドリンクにしたり、
さらにバニラアイスをトッピングすることも可能です。
お披露目価格での販売となっているので、
今回はかなりお得に味わえる機会となっています。
試食させていただいた冷凍イチゴのソーダは
見た目も華やか！！
イチゴの赤をソーダの白のコントラストもきれいですし、
イチゴをつぶしてピンク色に変わっていくのも楽しいです。
爽やかなイチゴのソーダは暑い日にも雨の日にも
気持ちをリフレッシュしてくれるおいしさです！！

「冷凍○○」はこれからも開発が進んでいきます。
そのおいしさを知って食べて食品ロス削減にもつながる
そんな素敵な取り組みにぜひ皆さんも加わってください！！

ご出演：ＪＡ香川県農産加工センター 成行由衣さん

パンチの効いた香りが自慢！！「にんにく」

放送日　2025年5月9日

新鮮情報　パンチの効いた香りが自慢！！「にんにく」

香川県が青森、北海道に次ぐ
全国３位の生産量を誇る野菜「にんにく」
そのことは意外と知られていません。
琴平町は県内でも有数の生産地です。

「にんにく」は４月下旬から出荷が始まりますが、
それまで半年以上じっくり時間をかけて
土づくりから肥料などの管理まで
愛情を注いで育てています。
だからこそ普段はみかけないくらい
大きくどっしりとしています。
中には直径が８センチを超えるものまであります。

また生産地だからこそ５月の短い期間だけ
「生にんにく」を楽しむことができます。
生にんにくは収穫してすぐに出荷されるので
みずみずしくフレッシュ！！
ピリッと辛くにおいもかなり強烈です！！
刺激的な香りは食欲をそそりますし、
実際に世界各地で食べられている元気の源です。

おいしいものを選ぶには色白、
艶々している（生の場合）、
軸がしっかりしまっている、
全体が均一に膨らんでいることを
ポイントにしてください。

今年の出来を伺うと、上々ということで
これから出荷もピークを迎えていくようです。
例年に比べても大玉傾向で香りも抜群です。

「生にんにく」はＪＡ香川県の
直売所で購入できます。
ぜひこの時期しか出会えない旬を味わってください。
生産者の森井さんおススメの調理法は
シンプルイズベスト！！
生にんにくを丸ごとレンジでチンするだけ！
①丸ごと１個の上下１㎝を切り落とす
②レンジで６００Ｗ２分加熱する
（大きさによるので１０秒ずつ調整）
（やりすぎは黒焦げになるのでＮＧ！）
③そのまま、オリーブオイルと塩、バター醤油などで召し上がれ！！
にんにくは上下逆さまにしておくと
フォークを入れてそのまま１片がスポッととれます。

何もつけずに食べてみたのですが、
ほくほくしているのにジューシーで
にんにくの香りの中に甘みを感じました。
ひとりでまるまる１個食べてしまいそうなぐらい
おいしいのでお気を付けください。

また琴平町では「にんにく」の特産品を開発しており、
醤油や味噌と合わせたりふりかけにした「ガーリック侍」
オイルにした「がーりっく娘」などがあります。
ユニークなネーミングも魅力ですので
見かけたら手に取ってみてください。

スパイスとしてのイメージが強い「にんにく」ですが
栄養の面からみても重要度の高い野菜です。
今まで以上に意識して「にんにく」を食べて
元気いっぱいで過ごしましょう！！

ご出演：JA香川県琴平集荷場 田邊裕基さん
琴平にんにく部会 森井幹夫さん

お得がいっぱい！「ファーマーズマーケット讃さん広場飯山店」

放送日　2025年5月2日

新鮮情報　お得がいっぱい！「ファーマーズマーケット讃さん広場飯山店」

丸亀市飯山町にある
ファーマーズマーケット讃さんひろ場飯山店。
毎日たくさんのお客様で賑わい
活気に満ち溢れています。

大型連休中もイベントなどを準備して
お迎え体制は万全です！
３日（土）はオリーブ牛コロッケや
岐阜県の「とれったひろば」から取り寄せた
醤油フランクフルトの実演販売があります。
揚げたての熱々を味わってください。
６日（火）は焼きそばの実演販売があります。
具材たっぷりで食べ応えもしっかりしていて、
香ばしいソースの香りに食欲を刺激されますよ。

５日（月）こどもの日には
来店されたお子様に
ちょっとしたプレゼントがあります。
ご家族でおいしいものを見つけに来てください。

なお、例年好評となっている「飲料水フェア」を
今年度も開催しています。
これからは気温も上がって
水分補給が大切になってきます。
そんな時にお勧めなのが、
JA香川県オリジナルの
「みかん・はっさく混合ジュース」
６０００ケース限定ですので
買い逃さないでくださいね。
そのおいしさにびっくりしますよ。
もちろん「ほんまもん麦茶」も人気です。

今の時期の旬のものが続々集まる売り場を覗くと、
緑が青々とまぶしい空豆など豆類や
天ぷらにするとおいしい
にんにくの芽につぼみがついたもの、
新玉ねぎにさぬきひめなど
充実したラインナップです。

特にお勧めしたいのは「子供の日」に食べたい
かしわ餅やよもぎ餅、タケノコ料理です。
それぞれ子供の健やかな成長を願うもので、
伝統的な行事の意味を知りながら
食べるのもよいですね。
菖蒲には邪気を払う力が
あると考えられているので、
菖蒲湯に入るというご家庭も
あるのではないでしょうか。

そして１１日は「母の日」です。
カーネーションも色とりどり、
形も豊富に並んでいます。
好みの色を花束にするのもいいですし、
鉢植えのものもありますよ。
最近ではカーネーションではなく「アジサイ」を
プレゼントする方もいるようです。
アジサイも色や形が増えていて、
お好みのものを選べるようになっています。
今年の母の日は何を贈ろうか迷っている方は
お花のコーナーに立ち寄ってみてください。

ファーマーズマーケット讃さん広場飯山店は
行くたびに新しい「旬」に出会える場所です。
大型連休のお出かけ場所の１つに加えてみてください。

ご出演：ＪＡ香川県ファーマーズマーケット讃さん広場飯山店 所長 前岡靖也さん
吉田奈緒美さん