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提供 ＪＡ香川県 |
| 毎週金曜日 午前9時15分～生放送 |
生産地だからこそ味わえる「生にんにく」！！
放送日 2026年5月22日
新鮮情報 生産地だからこそ味わえる「生にんにく」！！
料理にパンチを効かせたり、
薬味として使われるなど
食卓に欠かせない香味野菜「にんにく」
香川県は青森北海道に続いて
全国３位の生産量を誇ります。
県内のにんにく生産者は２００名ほどで
およそ６５０ｔほどの収穫があります。
にんにくは乾燥させて長期保存できるような状態にして
スーパーなどで一年中購入できるので、
旬を意識することはあまりないかもしれませんが、
９月から１０月に植え付けをして、
３月から５月に収穫されています。
そしてこの収穫の時期にだけ
味わえるのが「生にんにく」
これは生のにんにくということではなく、
乾燥をしていない収穫されたばかりの
にんにくのことを言います。
そのフレッシュな生にんにくの
賞味期限は収穫してから７日間だけ。
だから生産地に近くないと
出会うことができないんです。
私たち香川県に暮らす人は
とてもラッキーです！！
直売所では６月上旬ごろまで
販売されていますので、
ぜひ購入して食べてみてください
フレッシュな生にんにくのおすすめの食べ方は
「丸ごとホイル焼き」です。
１５分から２０分オーブンで焼くだけ！！
あとは皮をむいてちょっぴり醬油をたらせば
ホクホクとした食感と甘みを存分に味わえます。
おいしいものを選ぶポイントは
大きくて見栄えの良いものも魅力的ですが
少し小ぶりの直径が４～５ｃｍ程度の
手のひらに収まるサイズだということです。
旨味や辛み、栄養分がしっかり凝縮されているので
ダイレクトにおいしさが伝わってきますよ。
疲労回復や免疫力アップにも良いとされ、
すりおろしたりスライスして薬味として食べたり、
下味や香ばしく上げて香りづけに使われたり、
ホイル焼きなど主役として味わったり、
とにかく食卓で大活躍してくれる「にんにく」
生産者さんにお話を伺っていると、
ますます食べたくなってお腹も空いてきました。
せっかく生産地に暮らしているので
たくさん食べて消費して生産量をもっと増やして
ゆくゆくは全国２位の生産地になっていく。
そんな未来を想像しながら
「にんにく」をどんどん食べましょう！
ご出演：にんにく生産者（株式会社ころあい） 柳田華慧さん
JA香川県檀紙集荷場 久保秀介さん
