とれたて新鮮JA香川県です

提供 JA香川県

毎週金曜日 午前9時15分~生放送
2021年9月17日

旬の「柿」を思う存分味わって!!

放送日 2021年9月17日

新鮮情報   旬の「柿」を思う存分味わって!!

 

秋の訪れとともに出荷が始まる「柿」
まず最初に出回るのが
「太秋柿(たいしゅうがき)」です。

9月中旬から10月中旬まで。
見た目は衝撃的な黄緑色。
本来の柿の色からすると信じられないですが、
この色で完成された甘さなんです!!
四角い形で大きさもかなり大きく
中には500gを超えるものもあります。

今年は過酷な天候の中で育ったので、
実の落下などはありましたが、
それを乗り切った果実はどれも抜群の仕上がりです。
試食させていただくと、
果実の色も薄い黄色からオレンジ色をしています。
口元までもっていくと甘い柿の香りが漂ってきて、
口に入れるとサクサク、
シャキシャキとした食感とともに

果汁が溢れ出して柿の甘さが広がります。

お邪魔した綾川町の昭和選果場では、
直売も行っており、
箱詰めされた贈答用と、
7個が袋に入って500円という
超お買い得のものがあります。
時間は午前9時から午後2時まで。
この柿を楽しみに通われる方も
たくさんいます。

太秋柿をまだ食べたことがない方は
是非一度食べてみてください。
初めて出会う食感に感動するはずです。

太秋柿の次に出てくるのが
「早秋柿(そうしゅうがき)」です。
9月下旬から出回り始めます。
こちらも見た目が特徴的です。
普通の柿のオレンジ色よりも色が濃く
朱色に近く見た目に華やかです。
形は四角くしっかり筋が
入っているものが多いです。

(この筋で切ると種をよけて切れます)
味わいはソフトな口当たりで上品な甘さです。

そこからは、「早生富有柿(わせふゆうがき)」
「富有柿(ふゆうがき)」へと移っていきます。
早生は10月中旬ごろから、
富有柿は11月中旬ごろから出回ります。
富有柿は甘柿の王道!!
これぞ柿というイメージ通りの存在感です。

こうしてお話を伺っていると、
「柿」と一口に言っても
色・形・味わいが品種によって違っていて、
でもどれにも柿としてのおいしさがあって、
長い期間楽しみながら季節を過ごしていけることを
嬉しく思いました。

皆さんの好みの「柿」はどれですか?
手に取る時に、産地や品種を
少し意識してみてください。

 

ご出演:JA香川県昭和選果場 木下星夜さん

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