提供 JA香川県 |
毎週金曜日 午前9時15分~生放送 |
2014年1月17日
ブロッコリー2014
放送日 2014年1月17日
新鮮情報 「ブロッコリー2014」
今年もブロッコリーが美味しい季節がやってきました。
霜が降り、甘さがしています。
秋に植え付けするブロッコリーですが、昨年は台風も多く
大変でした。また最近は冷え込みも激しく、発育が
遅れがちですが、生産者の方は毎朝収穫に励んでらっしゃいます。
価格も安定してきましたし、ビタミンCも豊富な野菜、
風邪予防にも沢山とってくださいませ。
さて・・・
現在、試験栽培中のブロッコリーが「ベルスター」
茎の太さも特徴の一つです!大きい!!!!
500mlのペットボトルとくらべてみても
一回りベルスターの方が大きいのです。
協栄集荷場館内では現在ベルスターの作付は60アールほど
今年は500アールから800アールに増やしていきたいとのことです。
ブロッコリー豆知識
●新鮮なものは「花蕾(からい)」<つぶつぶのところです>
がしっかり詰まっているものを選ぶと間違いありません
●少し紫に変色したものがありますが
アントシアニンがでていることで、甘さがましている証拠です。
茹でると緑に戻ります。安心して召し上がってください。
●茎は短冊に切り、甘酢につけるとさっぱり美味しくいただけます。
●花蕾はさっと茹で、キムチの素などとにつけるのもオススメです。
お話しを伺った方
香川県野菜花き生産者研究会 ブロッコリー部会長 大野 義一 様
(JA香川県 協栄集荷場の 氏家 浩一様にもお世話になりました)