 |
提供 ＪＡ香川県 |
| 毎週金曜日 午前9時15分～生放送 |
アスパラガス「さぬきのめざめ」で春を感じよう！！
放送日 2023年2月24日
新鮮情報 アスパラガス「さぬきのめざめ」で春を感じよう！！
春を感じる野菜はいろいろありますが、
香川で生まれたオリジナル品種と言えば
アスパラガス「さぬきのめざめ」ですよね？
もう知らない人はいないと思いますが、
何がすごいのかちゃんと言えますか？
一緒におさらいしていきましょう！
まずは体格がいいですよね。
太くてずっしりとした存在感は圧倒的です。
ただ大きく成長するだけではありません。
成長しても穂先の締りが良く開きにくいですし
大味になるどころか
みずみずしく繊細なおいしさです。
色も形もよく甘みもあって
香りもよいので重宝されます。
収穫したては生で
そのまま食べることもできますし
茹でても焼いても揚げてもおいしい！！
そんな「さぬきのめざめ」が
集荷場に集まっている様子を見ていると
大きさの違いが目につきます。
「レギュラー」は２５cm。
スーパーなどで私たちが
よく見かけるサイズです。
「セミロング」は３０㎝。
5㎝違うだけで迫力ある太さになります。
「ロング」は５０㎝。
一気に太さも長さも増します。
白ネギのような感じに見えます。
ただ長いだけではもちろんダメ。
重さも１０５ｇ以上と決まっています。
１本持たせていただくとずっしりとした重み。
アスパラを持っているとは思えない感覚です。
なかなかお目にかかれないからこそ
見つけたときは切らずにそのまま食べたいですね。
５０㎝はなかなかの食べ応えですが、
おいしいのできっとペロリだと思いますよ？
出荷されていく段ボールを見て驚きました。
縦に並べられています。
なぜだろうと思っていると
納得の答えが返ってきました。
アスパラガスはとっても素直な野菜。
まっすぐに上に伸びるので
横にした状態で置いておくと
起き上がって穂先が曲がってしまうんです。
こんな細かいところまで
野菜のことを考えて
出荷作業が行われています。
今年の出来を伺うと、
例年に比べて気温差が激しかったけれど
ハウスの温度管理など良い状態を保つことで
じっくりしっかり成長しているということです。
これからの最盛期に向けて生産者の皆さんは大忙し。
成長速度も速いので朝晩収穫する時期もあるほど
目が離せないと言います。
しかも、同じハウスの中で
同じ時期に成長していても
どのサイズまで成長させるのか成長するのかは
穂先の状態や茎の太さを見極めることが重要です。
すくすくと育っていく「さぬきのめざめ」の中から
「これは」と思うものは
ロングへと成長するのを見守ります。
大切に育ててくれているからこそ
間違いのないおいしい
「さぬきのめざめ」が私たちに届くんですね。
栄養も豊富で何と言ってもおいしい「さぬきのめざめ」
たくさん食べれば春を迎える準備は万端です！！
ご出演：JA香川県仲多度地区営農センター丸亀集荷場 高田浩一さん
丸亀アスパラガス部会部会長 田中浩伸さん
