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提供 JA香川県

毎週金曜日 午前9時15分~生放送

2015年3月20日

高瀬町東部地区の≪タケノコ≫!!

放送日 2015年3月20日

新鮮情報  「高瀬町東部地区の≪タケノコ≫!!

今年の初出荷は、2月20日。2015032001
タケノコは、前の年の夏の天候と、
表年に当たるか裏年に当たるかで
出来が違っ
てきます。
今年は、裏年に当たり少し収穫量は
少な目ですが、出来は上々。

今年も美味しいタケノコが採れていますよ!!

この地区の竹林は赤土のため、アク抜きの時に
ヌカやお米のとぎ汁などを使わな
くても
お水だけで十分だそうです。
土によって違ってくるんですね。2015032002

店頭で選ぶときも、穂先が黄色いものを

選ぶとアクが少ないそうです。
確かに色々見てみましたら、黄色いのと黄緑色のもの、
色合いがそれぞれ違って
いました。

また、タケノコのお刺身ですが、
旬の後、4月20日頃に採れる土の中に深く

潜っているものが、
お刺身として食べられるそうです。
見た目に皮の部分が白く、2015032003
日差しにそれだけ当たっていないということですね。

木の芽和えや天ぷら、また、フライも美味しいそうです。

春をたっぷり感じることができる、
旬の香りと味を楽しんで下さいね。

<ご主演>
高瀬町東部地区タケノコ生産者 近藤 勝彦様ご夫妻
2015032004

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