とれたて新鮮JA香川県です

提供 JA香川県

毎週金曜日 午前9時15分~生放送

2014年1月17日

ブロッコリー2014

放送日 2014年1月17日
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新鮮情報  「ブロッコリー2014」

今年もブロッコリーが美味しい季節がやってきました。
霜が降り、甘さがしています。
秋に植え付けするブロッコリーですが、昨年は台風も多く
大変でした。また最近は冷え込みも激しく、発育が
遅れがちですが、生産者の方は毎朝収穫に励んでらっしゃいます。
価格も安定してきましたし、ビタミンCも豊富な野菜、
風邪予防にも沢山とってくださいませ。

さて・・・
現在、試験栽培中の2014011703.jpgブロッコリーが「ベルスター」
茎の太さも特徴の一つです!大きい!!!!
500mlのペットボトルとくらべてみても
一回りベルスターの方が大きいのです。
協栄集荷場館内では現在ベルスターの作付は60アールほど
今年は500アールから800アールに増やしていきたいとのことです。

ブロッコリー豆知識

●新鮮なものは「花蕾(からい)」<つぶつぶのところです>
がしっかり詰まっているものを選ぶと間違いありません

●少し紫に変色したものがありますが
アントシアニンがでていることで、甘さがましている証拠です。
茹でると緑に戻ります。安心して召し上がってください。

●茎は短冊に切り、甘酢につけるとさっぱり美味しくいただけます。2014011701.jpg

●花蕾はさっと茹で、キムチの素などとにつけるのもオススメです。

お話しを伺った方

香川県野菜花き生産者研究会 ブロッコリー部会長 大野 義一 様
(JA香川県 協栄集荷場の 氏家 浩一様にもお世話になりました) 

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