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提供 ＪＡ香川県 |
| 毎週金曜日 午前9時15分～生放送 |
2015年4月17日
香川県のオリジナルアスパラ＜さぬきのめざめ＞
放送日 2015年4月17日
新鮮情報 「香川県のオリジナルアスパラ＜さぬきのめざめ＞」
高松市川部町の生産農家、野口拓朗さんを訪ねました。
２０代後半で脱サラされ、４年。
去年より今年の出来が良いと、
微笑みながら教えて下さいました。
栽培されているのは、香川県のオリジナル
＜さぬきのめざめ＞です。
甘みが強く、それでいて爽やかな甘み。
太くて柔らかいのが特徴です。
収穫直後の新鮮なものは、生で食べられると聞き、
早速、食べさせてもらいました。
ポキっと折った瞬間から、水分が滲み出て来ました。
瑞々しさにビックリ。
アスパラガスは、９０％が水分だそうで、
保存時も牛乳パックなどを使って、底の部分に
水分を含ませた脱脂綿を設置し、立てて冷蔵庫に
保存することが鮮度を保つ秘訣です。
生でのお味も、やっぱりアスパラガスで、
甘みの強さが感じられました。
野口さんお勧めの食べ方は、
素焼きでお塩を付けて食べるシンプルなもの。
収穫は、１月～１０月までと長く、
毎日の朝の収穫が日課です。
さぬきのめざめは、関西、関東にも出荷され現在、
全国的に注目のアスパラガスです。
甘くて柔らかいアスパラガス、是非、お召し上がりください。
＜ご出演＞
中央地区アスパラガス部会 野口 拓朗様