 |
提供 ＪＡ香川県 |
| 毎週金曜日 午前9時15分～生放送 |
飾り。。。それだけじゃない野菜！！「大内パセリ」
放送日 2019年3月15日
新鮮情報 飾り。。。それだけじゃない野菜！！「大内パセリ」
お邪魔した畑には一面を緑で覆いつくす「大内パセリ」
パセリと聞くと、料理の彩りやアクセント、
そして飾りのイメージが強いかもしれませんが、
実はとっても栄養価の高い野菜！！
ビタミンやミネラルが豊富で、
特有の香りのもとになっている「アピオール」には
食欲の刺激や、消化促進などの作用があるそうです。
パセリは葉っぱの部分を食べています。
畑では、ニンジンのような状態です。
ふさふさと育った「大内パセリ」は、
ちょうど今が最盛期！！
緑が深く濃くなったら収穫のタイミングだそうで、
11月から6月ごろまで出荷が続きます。
「大内パセリ」はパセリの中でも味が良いと評判です。
温暖な気候でじっくり育てられるからのようです。
東京からわざわざ購入者の方が
お電話をくださるほど信頼され、
西日本では有数の産地に成長しています。
今年の出来は大変よく、値段も手ごろ。
ぜひ、メインのお野菜としてたくさん使ってください。
でも、どんなふうにお料理に使えばよいのだろう？
そんな方は、ＪＡ香川県のらりるれ俱楽部の
ホームページを一度ご覧ください！！
様々な料理レシピが掲載されています。
ソースやトースト、おにぎりに入れたり、
クッキーやシフォンケーキなどのスイーツもあります。
生産者の方の食べ方を伺うと、ミックスジュースにしたり
胡麻和えやお浸し、ハンバーグの具などなど
オリジナルアイデアが満載です。
洗って水気を切り、冷凍保存すれば長持ちします！！
しかも使うときにもみほぐせばパラパラになります！！
利用方法を知ることで、パセリのイメージが変わります。
ぜひ、「大内パセリ」を手に取って、
美味しく健康になってください！！
ご出演：大内パセリ部会部会長 松井委昭さん
副部会長 池田和也さん
