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提供 ＪＡ香川県 |
| 毎週金曜日 午前9時15分～生放送 |
2014年11月28日
坂出市の【金時にんじん】本格出荷！！
放送日 2014年11月28日
新鮮情報 「坂出市の【金時にんじん】本格出荷！！」
坂出の三金時の一つ、
金時にんじんの出荷が本格的に始まります。
金時にんじんの出荷量日本一の香川県。
全国の８０％のシェアを誇り、
その内の８０％が坂出産、２０％が観音寺産です。
真っ赤な色と細長い姿は、
年末を感じさせる野菜の一つですね。
西洋人参に比べ、甘みが豊富でお節料理や
お雑煮はもちろん、
天ぷらやキンピラ、ナマスなどにもピッタリです。
坂出市の学校給食では、カレーにも金時にんじんを使い、
地元の食材に子供のころから
親しんでもらっています。
金時にんじんのピカピカの赤は、
収穫後、生産者さんが細い根っこや「芽」と
呼ばれる表面の節目などを綺麗に
包丁で１本１本処理し、洗浄することによって
生まれる色です。
塩田跡地を利用しての栽培であることから、
砂地での栽培は生産者さんにとって
畝が雨風で崩れやすいなど、
ご苦労もあるようですが、
その分、手間も愛情もたっぷりと注いでいます。
この時期ならではの年末の味、
金時にんじんをご賞味下さい。
＜ご出演＞
坂出園芸センター集荷場 所長 南条 修様