2026年10月7日
みんなで考え行動しよう 環境エコロジー！
１０月は「食品ロス削減月間」
うどんから食品ロスや環境についての取り組みをしている、
うどんまるごと循環コンソーシアム事務局長の 久米伸介さんに、お話を伺いました。
現在、うどん工場などから出るうどんの切れ端などの廃棄物を発酵させてバイオガスを作り、
ガスから電気を作る。そしてその過程で出来る汚泥を肥料にして小麦栽培に活用し
その小麦からうどんを作るという「うどんまるごと循環」型の取り組みをしているとのこと。
来月にはこの取り組み等を学ぶエコツアーも開催されるそうです。
詳しくはＨＰ「うどんまるごと」で検索してみてくださいね