放送日 2014年3月28日
新鮮情報 「まんのう町佐文の【タケノコ】出始めました！！」
春めいてきました。タケノコの季節です。
今が出始めのタケノコを取材しました。
今年は、寒さのせいでしょうか？例年より１週間ほど遅い
出始めとなっていますが、ここから、ドンドンびっくりするほど
生えてくるのがタケノコです。
旬は、この後の天候にもよりますが、４月１０日ごろからの１０日間ほど。
旬の時期がとても短いですが、やはり、お味は旬のものが柔らかくて
香りも良くおいしいそうですよ。
おいしいタケノコにするためには、手入れが肝心。
その内の一つ、何もしなければ２０メートル程の高さになる
竹を８メートルぐらいの高さにそろえ、日当たりを良くする
作業を行ないます。
そのためには１０メートルほどの竿にカマを取り付けた道具を使って、
高いところの竹を切り落としていきます。
これは、想像しただけで大変な作業ですね〜。
その他、収穫前の３ヶ月程は毎日、山での作業が続きます。
採る時期は短いけれど、手入れは長い！！ということですね。
旬の時期のタケノコも見逃せませんが、
出始め、初物のタケノコも是非、味わって下さい。
春をお口の中で感じますよ。
＜ご出演＞
タケノコ農家
白川 一行様・明美様ご夫妻