香川のアスパラガス【さぬきのめざめ】

放送日　2014年3月14日
 
新鮮情報  「香川のアスパラガス【さぬきのめざめ】」


平成１５年から栽培が始まった香川県の
オリジナル・アスパラガス【さぬきのめざめ】
１月から出荷が始まっていますが、早くから出荷ができること、
長いこと、瑞々しくて甘いのが特徴です。
長いというのは、何と５０?の長さで太さも５００円玉ぐらいある
ロングサイズ。

但し、ロングサイズは、東京や京阪神に出荷されるそうで、
香川の店頭には並ばないそうです。残念。
香川の店頭に並ぶのは、私たちが良く知っている２５?の長さ。
選ぶポイントは、切り口の新鮮さを見るそうです。
切り口の白さが、新鮮な目安。そして、太いほうが
甘さがのっているそうです。
保存方法は、切り口に水分を含ませて立てて冷蔵庫に。
炒め物、煮物、揚げ物、サラダ、どんなレシピにも合いますね。
一番甘くて美味しいのが、１月〜４月にかけてだそうです。
土の恵みを一杯含んだ美味しい【さぬきのめざめ】
沢山お召し上がりください。




<ご出演＞
香川県アスパラガス部会　
部会長　苧坂 和雄様