ブロッコリー２０１４

放送日　2014年1月17日
 
新鮮情報  「ブロッコリー２０１４」


今年もブロッコリーが美味しい季節がやってきました。
霜が降り、甘さがしています。
秋に植え付けするブロッコリーですが、昨年は台風も多く
大変でした。また最近は冷え込みも激しく、発育が
遅れがちですが、生産者の方は毎朝収穫に励んでらっしゃいます。
価格も安定してきましたし、ビタミンCも豊富な野菜、
風邪予防にも沢山とってくださいませ。


さて・・・
現在、試験栽培中のブロッコリーが「ベルスター」
茎の太さも特徴の一つです！大きい！！！！
５００ｍｌのペットボトルとくらべてみても
一回りベルスターの方が大きいのです。
協栄集荷場館内では現在ベルスターの作付は60アールほど
今年は500アールから800アールに増やしていきたいとのことです。

ブロッコリー豆知識

●新鮮なものは「花蕾（からい）」＜つぶつぶのところです＞
がしっかり詰まっているものを選ぶと間違いありません

●少し紫に変色したものがありますが
アントシアニンがでていることで、甘さがましている証拠です。
茹でると緑に戻ります。安心して召し上がってください。

●茎は短冊に切り、甘酢につけるとさっぱり美味しくいただけます。

●花蕾はさっと茹で、キムチの素などとにつけるのもオススメです。

お話しを伺った方

香川県野菜花き生産者研究会　ブロッコリー部会長　大野　義一　様
（JA香川県　協栄集荷場の　氏家　浩一様にもお世話になりました）