実は讃岐とは縁のあるカモ。 このカモ肉の魅力をオール讃岐の調味料で さらに引き出したい! 小豆島産のオリーブ葉エキスや希少糖シロップなど 5種類の地元調味料でうまみをアップさせた 『骨付きオリーブ鴨』のブランド化に挑む 高松市花園町の鴨料理 銀波亭に注目する。
「有限会社 スエヒロ銀波亭(鴨料理 銀波亭)」
住所:香川県高松市花園町1-2-15 電話:(087)862-2131