作り方

1

玉ネギ、ショウガは薄切りにする。

2

鍋に油を熱し、1を入れ、塩と砂糖を加え、弱火で蓋をして約10分蒸し煮にする。蓋をあけ、中火にして水分がなくなり、茶色く色づくまで炒める。

3

水、固形コンソメを加えて一煮立ちさせてアクをとる。約10分煮込む。

4

器にスープを入れ、焼いたフランスパンをひと口大にしてのせ、チーズをのせて軽く焼く。（又は温める）

ポイント

ららら：玉ネギは、まずフタをしてしんなりさせ、フタをとって色付けます。