作り方

1

ナスはガクを取り、ところどころに切目を10か所程入れる。直火で焼いて冷水にとり、皮をむく。ひと口大に切る。

2

薬味の新生姜とミョウガは千切りにして水にさらし、水気をきる。青ネギは小口切りにする。

3

お椀に、つぶした梅干し、みそ、かつお節をいれて混ぜ、熱湯を注ぐ。ナスを入れ、とろろ昆布をのせ、薬味を添える。

ポイント

ららら：ナスは真っ黒になるまで焼くと、皮が簡単にむけます。