作り方

1

合わせ酢を合わせる。

2

トマトは切り分ける。玉ネギはうすぎりにして、沸騰湯に入れ、もう一度沸いてきたらザルにあげ、1の合わせ酢に漬ける。上からトマトものせる。

3

輪切りのイカは、玉ネギを茹でたお湯に塩小1を加えた中で約2分弱火で茹でたら取り出し、2に漬ける。

4

大葉は千切りにして水にさらして絞り、天盛りにする。

ポイント

ららら：イカも玉ネギも茹でてすぐに合わせ酢に漬けて味をなじませます。