作り方

1

新ゴボウはササガキ（又は斜め薄切り）にして、水洗いする。新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。ショウガは薄切りにする。

2

鍋に1とオリーブ油を入れ、弱火で約10分、蒸し炒めにする。

3

水と固形コンソメを加えてゴボウが柔らかくなるまで煮る。あら熱を取り、ミキサーにかける。

4

牛乳を加え、塩で味を調え、器に盛り付けてコショウとオリーブ油をかける。

ポイント

ららら：とろみのある仕上がりだと、よりゴボウの香りと味を楽しめます。