作り方

1

玉ネギは1cmの薄切りにする。じゃが芋は1cmの角切りにして、水から5分程茹でる。ブロッコリーもひと口大に切り、じゃが芋をゆでた後2分茹でる。さらに小さく切り分ける。鮭も1cm角に切る。

2

フライパンで玉ネギと鮭を焼き、ゆでたじゃが芋とブロッコリーを合わせて、軽く塩。コショウをふる。

3

卵を1個卵黄と卵白に分け、卵黄の方にもう1個加える。卵黄に塩、コショウ、薄力粉を加えて混ぜ、チーズと炒めた2を加え混ぜる。

4

卵白を泡たててメレンゲにし、3に加えてふんわり混ぜる。

5

フライパンにオリーブ油を熱し、4を流し入れ、両面で約8分弱火でフタをし、両面焼く。お皿に盛り付ける。

ポイント

ららら：メレンゲはボウルをさかさまにしても落ちないくらいまで泡立てます。