作り方

1

タラに軽く塩をふり、しばらくおいて酒洗いする。水気を拭いて片栗粉をまぶす。

2

玉ネギ、シイタケは薄切り、ニンジンは千切り、ブロッコリーは小分けして2分茹でておく。

3

フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、タラに焼き目をつけて取り出す。

4

玉ネギ、ニンジン、シイタケを炒め、軽く塩・コショウをふる。水、中華だし、おろし生姜、甘酢を加え、片栗粉の水溶きでとろみをつける。ひと煮立ちさせ、タラにかける。ブロッコリーを盛り付ける。

ポイント

ららら：温かさを保つには、片栗粉でとろみをつけます。