作り方

1

キャベツは1枚ずつはがし、熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとって冷ます。ザルにあげる。

2

玉ネギはみじん切りにして炒め、冷ましておく。

3

ひき肉に味をつけて練り、玉ネギと他の材料を合わせて、等分する。スライスチーズを丸めてひき肉に埋め込む。キャベツで包み、きっちり入る鍋に並べる。

4

スープ用の香味野菜はみじん切りにし、オリーブ油で炒める。水、スープの素、カットトマト、トマトペーストを加えて沸かし、味を調える。

5

ロールキャベツの上からスープをかけ、紙蓋をして弱火で20分程煮込む。盛りつけてセロリの葉を添える。

ポイント

ららら：ロールキャベツを敷き詰めるサイズの鍋で煮ると開かず仕上がります。