作り方

1

昆布とかつお節を水につけておく。

2

大根はすりおろす。（軽く水気を切る）生姜もすりおろす。なめこは切り分けて、熱湯にくぐらせる。水菜は3cmに切る。柚子の皮はせん切りに水にさらして水気を取る。

3

鍋でだしを沸かし、弱火で5分煮る。塩、薄口しょうゆで味をつけ、おろし大根、生姜、なめこを入れ弱火で5分煮る。片栗粉の水溶きでとろみをつける。水菜と焼いた餅を加え、しんなりしたら盛り付ける。柚子を添える。

ポイント

ららら：みぞれの大根は繊維に沿っておろします