作り方

1

小豆を洗って、たっぷりの水で2回ゆでこぼす。もう一度水から沸かし、沸いたら差し水100mlを加えて弱火で約10分程茹でる。

2

米は洗米にしておく。

3

米を炊飯器に入れ、豆をゆで汁ごと炊飯器に加え、お粥の水加減にしてお粥モードで炊く。
（※鍋で炊くときは、米と、水＋小豆ゆで汁が1400mlになるよう合わせて沸騰させ、小豆を加えて弱火で約30分炊く。）

4

餅はひと口大に切って、焼いておく。

5

炊きあがったら塩で味をととのえて仕上げ、餅を加える。お椀によそって刻んだ青菜と柚子の皮をのせる。

ポイント

ららら：小豆は2回水から茹で、茹で湯をすて、3回目のゆで汁と一緒に米と炊きます。