作り方

1

大根、人参は短冊切りにし、それぞれ塩を加えて20分おき、しんなりさせる。しっかりとしぼり、一度塩加減を味見する。

2

柿は薄切りにする。生キクラゲは熱湯で1分茹で、細く切る。三つ葉は熱湯をくぐらせて水にとり、3cmに切る。

3

三杯酢を用意して、材料を和える。

ポイント

ららら：絞った大根と人参の塩が強い時は、一度洗って再度絞ります。