作り方

1

鶏モモ肉は筋切りしてひと口大に切る。

2

さつま芋は1cmの厚さの輪切りにして水にさらして、水から茹でこぼし、ザルにあげる。

3

蓮根は5mm厚さに切り、水から下茹でする。ザルにあげて水気をとばす。

4

さつま芋と蓮根に片栗粉をまぶし、フライパンで両面焼いて、取り出す。

5

鶏モモ肉を皮目から中火で両面焼き、タレを加える。弱火で約4分蒸し煮にする。フタを開け、軽く煮詰めさつま芋と蓮根を加えてからめる。盛り付けて、黒ゴマをふる。

ポイント

ららら：さつま芋とレンコンは下茹でして焼くと、柔らかくほっくり焼けます。