作り方

1

牛肉は5cm幅に切る。しし唐はタテ半分に切る。

2

ナスはタテ半分に切り、切り目を入れる。さらにタテにくし形切りにする。塩水（塩 小1）に10分さらし、水気をしっかりふく。片栗粉をまぶす。

3

フライパンで牛肉を焼き、取り出す。しし唐を焼いて取り出す。油を加え、ナスを皮目から中火で焼き、煮汁を加えて煮詰める。

４

牛肉としし唐を戻してなじませる。

ポイント

ららら：ナスの皮目の切り目は浅くいれ、煮崩れしないようにします。