作り方

1

カボチャは皮を切り落とし、2cm角に切って水からやわらかく茹でる。ザルにあげ、軽く塩をふる。

2

玉ネギをバターで弱火で炒め、しんなりしたら薄力粉を加えて炒める。

3

固形スープを溶かしておいたお湯を少しずつ加えてなじませる。カボチャを加え、牛乳でとろみを調整する。塩・コショウで味を調える。

４

盛り付けて、チーズをのせ、パセリのみじん切りを添える。

ポイント

ららら：茹でたカボチャに塩をひと振りして甘味を引き出します。