作り方

1

カボチャを薄切りにする。オクラはガクをとり、塩みがきして洗い、タテ半分に切る。パプリカは細切りにする。ニンニクはスライスにする。レーズンは白ワインに漬ける。

2

フライパンにニンニクとオリーブ油を熱し、カボチャとオクラ、パプリカも加えて焼き目をつける。オクラは取り出す。

3

レーズンを白ワインと一緒に加え、酢と砂糖を加えて軽く煮詰める。塩コショウで味を調え、オクラを戻す。

ポイント

ららら：オクラは酢で色が変わるので、最後に加えます。