作り方

1

ゴーヤはタテ半分に切り、種をとって薄切りにする。塩と砂糖を振り、しんなりしたら水気を絞る。

2

トウモロコシの皮を一ヵ所むき、皮はフライパンに敷く。皮の上にトウモロコシをのせ、水200mlを注ぐ。フタをして中火で約10分蒸す。蒸しあがったトウモロコシのあら熱を取り、実を切り落とす。

3

フライパンにゴマ油を熱し、ゴーヤを炒める。しんなりしたらちりめんじゃこ、みりん、しょう油を加えてなじませる。チーズを加えて溶かし、盛り付けて、かつお節を散らす。

ポイント

ららら：ゴーヤは砂糖と塩でしんなりさせて水気を絞ります。