作り方

1

鶏むね肉はそぎ切りにし、ラップにはさみ、叩いて薄くする。下味をまぶす。大葉はさっと洗う。材料をよく冷やしておく。

2

衣の卵を溶き、水を加え、粉をさっくりと合わせる。

3

鶏むね肉を軽くふき、大葉をはさむ。薄く打ち粉をふり、衣をまぶして170～180度の油で揚げる。塩を添える。

ポイント

ららら：鶏肉を叩いて薄くすると、やわらかく仕上がります。