作り方

1

ササミは筋を取り、そぎ切りにする。酒、塩をまぶし、余分な水気をふく。ラップに並べ、片栗粉をまぶし、ラップではさむ。軽く叩いて平たくしておく。

2

キクラゲは水に浸して戻し、せん切りにする。

3

春キャベツは千切りにして水にさらして洗う。ニンジンもせん切りにする。生姜は薄切りにする。青ネギは小口切りにする。

4

鍋に水とスープの調味料を合わせ、キクラゲ、キャベツ、ニンジン、生姜を加えて５分程煮る。ササミを加えてさらに2分煮て味を調える。器によそって、ネギを添える。

ポイント

ららら：ササミは薄くして最後に加えると、固くならずに仕上がります。