作り方

1

えびは背わたと殻をとり、酒をふりかける。水気をしっかりふき、細かく刻む。

2

豚ひき肉に塩，酒を加えてよく練り、刻んだエビ、おろし生姜、白ネギのみじん切りを合わせ、ねばりがでるまで混ぜる。

3

焼売の皮で包んでいく。

4

蒸し器にクッキングシートを敷き、焼売をのせて10分蒸す。付け合わせのチンゲン菜を2分ほど横で蒸す。酢醤油と辛子を添える。

ポイント

ららら：焼売の皮にひき肉を塗り広げて包むと、皮が離れずに蒸せます。