作り方

1

白菜は芯と葉に分け、4cmほどに切り分ける。シメジは石突きをとり、小分けする。ショウガはみじん切りにする。

2

ベビーホタテは半分に切り、酒をふりかける。

3

フライパンに白菜とシメジ、ショウガを広げ、水と顆粒中華だし、砂糖、塩を加え、フタをして弱火で10分蒸し煮にする。

4

ベビーホタテを酒と一緒に加え、牛乳を加えて2分程煮る。塩で味を調える。2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。盛り付けてあらびき黒コショウをふる。

ポイント

ららら：ホタテが小さくなる前に、味を調えて仕上げましょう。