作り方

1

かつお節と昆布を水に浸け、15分置く。中火で沸かし、弱火にして5分加熱する。かつお節を取り出す。

2

厚揚げは1㎝厚さに切る。こんにゃくは塩みがきして熱湯で1分茹でる。シイタケはイチョウ切り、白ネギは斜め切りにする。白ネギの青いところは小口切りにし、水にさらして薬味にする。

3

厚揚げ、こんにゃく、シイタケ、白ネギをだしで5分煮る。味噌とを納豆を合わせてだしで溶き入れ、味を調える。お椀によそい、青ネギを散らす。

ポイント

ららら：納豆は香りが強くなるので、最後にさっとあたためましょう。