作り方

1

かつお節と昆布を水に浸け、15分置いたら中火にかけ、沸いたら弱火にし、調味料を加えて5分加熱する。かつお節を取り出す。

2

鶏モモ肉は2cm角に切り、熱湯をかける。シイタケは半分に切る。餅は4等分にする。水菜はお湯でサッと茹で、2cmに切る。

3

1のだしに、鶏肉、シイタケを入れ、4等分に切った卵豆腐も入れて温める。餅はグリルで焼いて、お椀に入れる。塩で味を調える。

4

盛り付けて、水菜（または三つ葉）を添える。

ポイント

ららら：鶏肉を霜降りすると、よりだしが美味しく感じられます。