作り方

1

鍋に水と粉寒天を入れて溶かし、約2分沸騰させる。砂糖を加えて沸かす。

2

人肌に温めた豆乳を1に加え、濡らした容器に入れて表面の泡をすくいとる。冷蔵庫で冷やし固める。

3

シロップの黒砂糖と水を鍋に合わせて溶かし、軽くとろみがつくまで煮詰める。粗熱がとれたら、おろし生姜を加える。

4

固まったプリンに生姜シロップをかけ、黒豆をのせる。

ポイント

ららら：砂糖を煮詰めると高温になるので、さわらず粗熱をとります。