作り方

1

パンは薄く切り分ける。フライパンにバターを溶かし、パンをつけておく。

2

エビは背ワタをとり、カラをむき、酒大1をかけて水気をふく。シメジは小房に分け、タマネギは薄切りにする。
1のフライパンで焼き、バターを薄く塗ったグラタン皿にのせておく。インゲンは下茹でして、2cm長さに切る。

3

フライパンにバターを溶かし、火を止めて粉をしっかりなじませる。弱火で約1分炒め、牛乳を5回に分けて加える。
ゆるめに仕上げ、塩・コショウで味を調え、2の器に分け入れる。

4

チーズをのせる。230度のオーブン（またはオーブントースター）で約10分焼く。グツグツしてきたら取り出す。焼いたパンとともに盛り付ける。

ポイント

ららら：ゆるめのホワイトソースは焼くとグツグツします。