作り方

1

カブは1.5cm程のくし形に切り、厚めに皮をむく。カブの葉があれば、1本サッとゆでて小口切りにする。

2

玉ねぎも同じ位のくし形切り、バターで弱火で炒める。小麦粉を振り入れて1分程炒める。

3

カブをいれてなじませ、水を少しずつ加える。固形コンソメを加え、カブにすっと竹串が入るまで煮る。

4

牛乳を加え、塩、コショウで味を調える。

5

器に盛り付けて、カブの葉を添える。
※カブの皮は塩漬けにして、お漬物にどうぞ。

ポイント

ららら：カブの皮は、繊維が残らないよう厚めにむくと、柔らかく仕上がりになります。