作り方

1

干しシイタケは10分戻して一度戻し汁を捨て、一晩水で戻す。

2

白菜は芯と葉に分け、4cm幅に切る。シメジ、エノキは石突きをとり、小分けする。ショウガはみじん切りにする。

3

フライパンでシメジとえのきを炒め取り出す。白菜と干しシイタケ、ショウガを入れて軽く炒め、シメジとえのきをのせる。戻し水と調味料を加え、フタをして弱火で約10分蒸し煮にする。

4

塩、コショウで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

ららら：干しシイタケはしっかり半日（ひと晩）戻してから使いましょう。