作り方

1

ナスは半分に切り、表面に切り目を入れる。くし形に切り分け、塩水に10分さらして水気をふく。カボチャを薄切り、ニンニクはつぶしておく。

2

レーズンを白ワインに浸け、軽く温める。火を止め、マリネ液をあわせておく。

3

フライパンにニンニクとオリーブ油を熱し、ナスとカボチャを焼く。焼き目が付いたらマリネ液に漬けてなじませる。

ポイント

ららら：ナスは皮目からしっかり焼くと、鮮やかな仕上がりになります。