作り方

1

牛薄切り肉は細かく切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2

茹で卵はフライパンで牛肉を弱火で焼き、いったん取り出してコショウをふる。

3

同じフライパンに、ゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて温め、香りがたったら、酒、砂糖、しょう油を加えて軽く煮詰め、肉を戻してなじませる。

4

白ご飯に混ぜ込み、器に盛って茹で卵と青ネギを散らす。

ポイント

ららら：肉は、焼き目が付くまで弱火で焼くと、柔らかく風味よく仕上がります。