作り方

1

ジャガイモは皮をむいて小さく切る。トウモロコシは5cm幅に切る。
1％塩水を用意し、ジャガイモは水から、トウモロコシは沸いてから、約10分茹でる。
途中、塩みがきして洗ったオクラを1分茹でる。
ジャガイモの茹で加減を竹串などで確認してザルにあげる。
トウモロコシはラップにくるんで粗熱をとる。
（※レンジならば、ジャガイモは切って水にさらし、水気がついたまま600Wで約4分加熱。トウモロコシは皮つきのままラップにくるんで600Wで約5分加熱。オクラは600Wで約30秒加熱）

2

ジャガイモはボウルに移し、マッシャーでつぶし、片栗粉と牛乳を混ぜ、コショウも加える。

3

トウモロコシは実をとり、オクラは小口切りにして2にあわせる。

4

等分して丸めて軽くつぶし、バターで両面に焼き目をつける。

ポイント

ららら：茹でたジャガイモは湯気を飛ばし、トウモロコシは水分が飛ばないようにします。