作り方

1

ココナッツミルクに水、牛乳、砂糖を合わせ、鍋の淵がフツフツするまで弱火であたためておく。

2

よもぎの葉は30秒塩ゆで（0.5%）し、ザルにあげて、水洗いする。水気を絞って細かく刻む。（すり鉢ですりつぶす。）

3

白玉粉とだんごの粉、砂糖を合わせて水で練り、よもぎを加え、16等分にする。

4

あん玉も16個丸める。

5

あん玉を2の生地でつつみ、熱湯でゆで、浮き上がって1分したら、1のココナッツミルクにうつす。粗熱がとれたら、イチゴとともに器に盛り付ける。

ポイント

ららら：よもぎは柔らかい新芽のみ使うと、塩ゆでで柔らかくなります。