作り方

1

とりそぼろを作る。鍋に鶏ひき肉と生姜汁、酒を入れ、混ぜてなじませてから火にかける。菜箸2膳でかき混ぜながらそぼろにする。砂糖と薄口しょうゆ、みりんを加えて焦がさないよう煮つめていく。

2

そぼろ卵を作る。卵を割りほぐし、砂糖・塩を加える。鍋に入れ、中火で火にかけたりおろしたりしながら炒めて水分をとばす。

3

アスパラガスは斜め切りにし、1分塩ゆでし、さっと水をかける。

4

白ご飯を器に平らに盛り、1・2・3を盛る。

ポイント

ららら：そぼろ卵は余熱で混ぜ固めると、細かいそぼろになります。