作り方

1

水に昆布とそうじしたイリコを浸けておく。

2

ニンジンは短冊切りにし、水から茹でて沸いたらザルにあげる。こんにゃくは細い棒状に切り分けて塩小さじ1（分量外）でもみ、ニンジンの後の沸騰湯で1分ゆでる。

3

1のだしに、2のこんにゃくとニンジン、茹で大豆をいれて沸かし、アクを取ったらシイタケのうす切りを加えて弱火で10分程煮る。塩と薄口しょうゆで味を調える。

4

おろし生姜と小口切りの青ネギを添える。

ポイント

ららら：市販の茹で大豆をホクホクするまで煮ると、さらに甘味が出ます。