作り方

1

鶏モモ肉を砂糖水（ブレイン液）の中に1時間浸ける。脂身を取り、筋切りして、6等分し、水気をしっかり拭く。

2

フライパンで鶏モモ肉の皮目から弱火で焼き、コショウ、ガーリックパウダーをふり、ローズマリーも肉にのせて焼く。身が白っぽくなってきたら裏返して焼き目をつけて取り出す。（※冷めないようにホイルで包んでおく。）

3

フライパンにソースの材料を入れて煮詰め、バターを加える。

4

付け合わせの野菜とともに盛り付ける。
※ジャガイモはくし形に切り、塩ゆでする。パプリカは細く切り、ジャガイモの後でサッとゆでる。ブロッコリーは2分塩ゆでし、サッと水をかける

ポイント

ららら：ソースを作る間、焼いた肉が冷めないようにホイルに包んでおきましょう。