作り方

1

蓮根は皮をむいて酢水に10分さらす。すりおろして水分を切り、しょうが汁、片栗粉を加えて団子にする。（約12個）

2

甘酢を合わせる。

3

フライパンに油を熱して両面に焼き目をつけ、甘酢を加え、フタをして約5分蒸し焼きにする。軽く煮詰めて盛り付け、白ゴマをふる。

ポイント

ららら：蓮根のしぼり汁で甘酢にとろみとツヤを加えます。