作り方

1

さつま芋は皮をむき、輪切りにして水にさらす。水から約10分茹で、ザルにあげて粗熱をとる。つぶして塩をひとつまみ加える。

2

粉寒天を水で溶かし、しっかり沸かす。砂糖を加えて溶かす。さつま芋に加え混ぜ、ぬらした型につめる。

3

上に茹で小豆をのせる。水に粉寒天を溶かし、しっかり沸かして砂糖を加え、小豆の上からかけて冷やし固める。

ポイント

ららら：粉寒天は水に溶かし、一度しっかり沸かすと固まりやすくなります。